Simasiirappi

Viimeisimmässä Glorian Ruoka & Viini -lehdessä oli ihan huikea resepti, mikäli sima on unohtunut tehdä ja vappu on jo ovella! Pikainen oikopolku onneen on simasiirappi, jonka valmistukseen menee puoli tuntia. Siirappisesta eliksiiristä voi tehdä simadrinkkejä, simakuohuvaa tai sekoittaa Soda Stream-veteen. Perinteiseen simaan verrattuna myös määrä on kohtuullinen, ei tarvitse tehdä kerralla ämpärillistä. Alkuperäinen resepti GR&V 3/2019.

Simasiirappi
N. 3 dl

4 dl vettä
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 sitruunankuori
(1 sitruunaruoho)

Pese sitruuna hyvin ja leikkaa kuori kuorimaveitsellä tai juustohöylällä isoiksi lastuiksi. Huom. Vältä valkoista osaa, sillä siitä tulee kitkerää makua.

Kiehauta vesi ja sokerit ja lisää sitruunankuori. Jos haluat, lisää myös halkaistu sitruunaruoho. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia ilman kantta. Anna jäähtyä ja siivilöi kuoret pois. Säilytä lasipurkissa jääkaapissa. Siirappi säilyy useita viikkoja.

Sima Spritzer
4 cl simasiirappia
10 cl kuivaa kuohuviiniä

Mittaa simasiirappi lasin pohjalle ja kaada kuohuviini päälle. Vinkki: leikittele laseilla, käytä esimerkiksi margaritalasia!

Holiton simajuomaIMG_6241_2
Jäitä
4 cl simasiirappia
2 dl kivennäisvettä
Sitruunaviipale

Laita jäät lasiin ja kaada ainesosat ohjeen järjestyksessä perään. Sekoita ja koristele sitruunaviipaleella.

Hyvää Vappua!

-M

 

 

Advertisements

Syntymäpäiväjuhlat

Viime vuoden lopulla juhlin kulunutta kolmea pyörää vuosikymmentä ystävieni kanssa. Vaikka pidän kovasti juhlien järjestämisestä, edellisistä isoista pirskeistä oli ehtinyt kulua jonkin aikaa. Mitä kaikkea sitä pitääkään ottaa huomioon etukäteen! Pidän suunnittelusta ja valmistelusta, tällä kertaa jouduin erityisesti aikatauluttamaan leipomisen ennakkoon, koska palasimme matkalta vain kaksi päivää ennen juhlapäivää. Juhlia teemoittivat kuplajuoma, sormisyötävät ja ystävien tuominen yhteen. Näiden pohjalta suunnittelin menun ja juomat, koska mainittakoon että ruoka on todella se ensimmäinen asia, kun mietin juhlia 😀 Muutaman ohjelmanumeron painoin mieleen jo hyvissä ajoin ja ne toivatkin juhliin mukavaa tekemistä.

Juomat
Alkujuoma: André Clouet Grande Reserve Blanc de Noirs Magnum Champagne Brut
Kuohuviinit: Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson Brut, Villa Conchi Cava Brut, Jaume Serra Cava Brut, Vallformosa Vintage Cava Brut 2016
Laatikkoviini: 2u Duas Uvas 2017 hanapakkaus
Booli: Vaalea glögibooli
IMG_5357Kahvi, mehu

Kolmeakymppiä miettiessäni oli selvää, että juomatarjoilu koostuu kuohujuomasta. Voisi melkein sanoa, että koko juhlien ajatus lähti siitä että olin päättänyt ostaa itselleni syntymäpäivälahjaksi magnumpullon samppanjaa. Pullon halusin tietenkin nauttia yhdessä ystävien kanssa. Lisäksi tarjolla oli muita lempikuohuviinejäni, Alkossa suositeltu punaviini hanapakkauksessa sekä joulun ajan teemabooli vaaleasta glögistä.

Vaalea glögibooli 2l (6%)
Isoja jääpaloja
1 l vaaleaa glögiä
7 dl Ginger Alea
3 dl votkaa
Limen mehua ja viipaleita
Täytä 3-4 litran astia jääpaloilla ja lisää ainesosat mukaan. Sekoita ja maista.

Ruoat
Vuohenjuustoquichet 46 kpl
Sienirisottoempanadat 50 kpl
Juustolautanen, hunajapähkinät ja keksejä
Winter wonderland -kakku
Key Lime pie
Suklaakonvehtitarjotin

Tarjoilut koostuivat tietenkin lempimauistani coctailversioina. Juhlavieraita oli hieman yli parikymmentä, joten kaiken piti olla helposti syötävissä ja mieluiten vähällä tiskimäärällä (kukapa haluaisi siivota ja tiskata..). Pakkaseen valmistui hyvissä ajoin kakkupohjat, piirakat ja pikkuleivät. Näin valmistelut sujuivat vaivatta edellisenä päivänä juhlista. Koin myös helpoimmaksi tehdä kaiken lihattomana sekä mahdollisuuksien mukaan laktoosittomana. Tarjoilut riittivät juuri nappiin, vain kakkuja jäi hieman yli. Tästä olin todella tyytyväinen!

Juustolautanen
2 ptk valkohomejuustoa
2 pkt Valio Aurajuustoa
1 pkt Valio Salaneuvos vanhempi gouda
1 rasia tummia viinirypäleitä
Hunajapähkinät
Pipareita, suolakeksejä, suolaiset viipalekeksit

Hunajapähkinät (resepti Arla)
200 g pähkinäsekoitusta
50 g voita
1 dl hunajaa

Paahda pähkinät pannulla ja siirrä lautaselle. Sulata voi ja hunaja myös pannulla. Lisää pähkinät takaisin pannulle ja kääntele sekaisin. Kaada tarjoilulautaselle ja anna jäähtyä. Lohko palasiksi mikäli pähkinät ovat tarttuneet toisiinsa. Tarjoile juustolautasen ohessa.

Ohjelma
Salatehtävät
Tietovisa
Vanhat valokuvat
Vieraskirja

Salatehtävät on ehkä tuttu hääleikkinä, mutta se on hauska tapa saada vieraat rentoutumaan ja tutustumaan toisiinsa. Ideana on ottaa itselleen salatehtävä, toteuttaa se kenenkään huomaamatta ja palauttaa suoritettu tehtävälappu palkintojen arvontaa varten. Tehtävät kannattaa keksiä itse teemaan tai vieraisiin liittyen esim. :
Kehu toiselle vieraalle muumimukikokoelmaasi
Ehdota maljannostoa syntymäpäiväsankarin kunniaksi
Kysy toiselta vieraalta missä sijaitsee lähin Alko
Esittele itsesi tuntemattomalle vieraalle
Valmistelut: kirjoita tehtävälaput ja laita ne purkkiin. Ota toinen purkki suoritettuja tehtäviä varten. Laita esille säännöt ja merkitse purkit hyvin. Muista kertoa vieraille ohjelmanumerosta 😊salatehtävät

Tietovisassa otettiin mittaa siitä, kuka tuntee syntymäpäiväsankarin parhaiten. Toteutin visan Kahoot! -palvelun avulla, jossa vieraat osallistuivat kilpailuun omalla kännykällään. Kahootiin täytyy luoda oma visa etukäteen ja sen saa esitettyä juhlissa esimerkiksi TV:n kautta. Tein 11 kysymystä ja jokaiseen neljä vastausvaihtoehtoa. Kun visa aloitetaan Kahoot kerää jokaisen kysymyksen jälkeen rankingin ja pisteitä saa oikeasta vastauksesta ja nopeudesta. Moderni ja livenä tehty tietokilpailu keräsi paljon kehuja ja nauruja 😊

Juhlien oheistoimena olin kerännyt näytille vanhoja valokuvia nuoruudestani sekä selattavaksi muutaman albumin. Lisäksi pyysin jättämään vieraskirjaan terveiset ja neuvot seuraavalle vuosikymmenelle. Näitä oli ihana lukea vielä juhlien jälkeen!

ICAN6293Koristelut pidin aika minimissä, mutta hauska yksityiskohta oli nimilaput laseihin. Tämä on hyvin käytännöllinen koriste, sillä lasien hukkuminen ja sekoittuminen vähenee 😊 Merkit askartelin juuttinarusta ja suojapahvista. Jokainen sai itse kirjoittaa nimensä merkkiin.

Huomaan että tämän postauksen pituudesta päätelleen juhlien järjestäminen on pitkä prosessi! Onneksi suunnittelu on tosi hauskaa ja tarkoituksena on saada kaikki nauttimaan olostaan ja viettämään hauska ilta. Juhlat sujuivatkin oikein hyvin, ruoka sai kehuja, ohjelmanumerot naurattivat ja vierailla riitti juttua. Huomasin muutaman unohduksen tai kehityskohteen järjestelyihin, sillä alkoholittomat juomat jäivät suunnittelematta sekä keittiöapuun olisi pitänyt ohjeistaa joku. Nämäkin onneksi pieniä vikoja.

Ikäkriisi on nyt juhlittu pois ja juhlia on ihana muistella 🙂

-M

 

Teriyakilohi a’ la Small Hill Kitchen

IMG_2802

Tällä hetkellä kuuluisinta Teriyakilohiannosta tarjoilee todennäköisesti ravintola Hoku, josta en vain valitettavasti itse ole vielä päässyt nauttimaan. Onneksi mieheni on harjoitellut oman annoksensa täydellisyyteen, joten on vaikea uskoa miten rafla voisi pistää enää paremmaksi 😉 Tässä ohjeemme, jota tulee varmasti tehtyä vielä usein. Parasta on jälleen se, että monen annoksen osan voi valmistella etukäteen!

Teriyakilohi 2-4 hlöä

120 g lohta per ruokailija
Rapsakoita vihanneksia, esim. kevätsipulia, porkkanaa, paprikaa, ituja, chiliä tai sipulia
Voita ja rypsi- tai seesamiöljyä paistamiseen
Seesaminsiemeniä
2-3 dl sushi tai risottoriisiä
½ -1 Avokado per ruokailija

Teriyakikastike (alkuperäinen ohje Anton&Anton)
1 dl soijakastiketta
0,5 dl tummaa ruokosokeria
2 tl tuoretta inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
2 rkl seesamiöljyä
½ dl Mirin-riisiviiniä
0,5 dl vettä
2tl maissitärkkelystä (Maizena)

Raasta inkivääri ja purista valkosipuli. Sekoita kaikki aineet kattilassa ja anna kiehua, kunnes koostumus on lähes siirappimaista. Maista kiehuttamisen aikana ja lisää tarvittaessa soijaa (suolaisuutta) tai miriniä / sokeria (makeutta). Kastike jähmettyy hieman kylmässä ja säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa viikon. Kastikkeen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen, joka on suositeltavaakin, sillä lohen voi marinoida sillä.

Marinoi suomustettu lohifilee etukäteen, lisää pintaan hieman suolaa ja kylmää teriyakikastiketta. Levitä kastiketta niin että sitä on joka puolella lohta. Huom. säästä suurin osa kastikkeesta annoksen päälle! Siirrä lohi jääkaappiin marinoitumaan 2-4 tunniksi. Ennen paistoa kuivaa ylimääräinen marinadi lohen pinnasta talouspaperiin ja leikkaa lohi sopiviksi annospaloiksi.

Viipaloi kasvikset tikuiksi tai renkaiksi. Chilistä ja kevätsipulista osan voi kuutioida erilleen koristeeksi annoksen päälle. Puolita avokadot ja viipaloi kuoressaan.

IMG_2797

Valmistusjärjestys:

  1. Laita riisi keittymään ohjeen mukaan (20 min)
  2. Paista kasviksia pannussa seesamiöljyssä (10 min tai kunnes kypsiä)
  3. Lämmitä teriyakikastike
  4. Lisää teriyakikastiketta muutama ruokalusikallinen kasvisten joukkoon ja sekoita, lisää myös seesaminsiemeniä
  5. Paista viimeisenä erillisessä pannussa lohipalat voissa tai öljyssä. Huom. Älä ylipaista lohta, jätä lohkeilevaksi.
  6. Kokoa annokset: riisiä, kasviksia, lohipala ja avokadoviipaleet. Annostele päälle kastiketta, chili-kevätsipulisilppua ja seesaminsiemeniä.

Suositeltavaa on syödä puikoilla, jotta nautinto kestää pidempään! 😊

Ruokaviiniksi suosittelen hyvin hapokasta ja mineraalista kuivaa valkoviiniä, jotta suolaisuuden ja kalan rasvaisuuden saa taittumaan. Tällä kertaa nautin itse lempikuohuviiniäni Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson Brutia ja mieheni Devil’s Rock Rieslingiä, jotka molemmat toimivat annoksen kanssa oikein hyvin.

-M