Syksyn uunikasvikset ja kanankoivet

IMG_4346

Tässä tulee mahtava arki-illat pelastava uuniruoka, jota voisi kutsua trendikkäästi one-pot-ruoaksi. Idea saatiin elokuisista häistä, missä oli tarjolla parhaat uunivihannekset pitkään aikaan. Ruoka oli niin hyvää, että mieheni kävi kysymässä kokilta ohjeen. Jälleen kerran yksinkertaisista aineksista mieletöntä ruokaa: perunaa, porkkanaa, lanttua ja palsternakkaa maustettuna yrteillä. Kotona päätimme toistaa ruokalajin ja pellin keskelle laitettiin lisäksi kanan koipipalat. Tunti uunissa teki ihmeitä ja vihannekset saivat vielä lisämakua koivista irronneesta liemestä. Helppoa ja herkullista 😊

Uunikasvikset ja kanankoivet
2-3 hlöä
4 perunaa
3 porkkanaa
1 lanttu
1 palsternakka
Oliiviöljyä
Suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta
Yrttejä esim. rosmariinia, timjamia, persiljaa
Maustamattomia kanankoipia 1 kpl per ruokailija

Jugurttikastike
2 dl turkkilaista jugurttia
Hunajaa, suolaa, pippuria, tuoretta timjamia

Pese ja kuori tarvittaessa kasvikset. Pilko samankokoisiksi paloiksi ja kaada kulhoon. Lisää kulhoon loraus oliiviöljyä, mausteet sekä yrtit ja sekoita. Levitä kasvikset uunipellin laidoille. Nosta pellin keskelle koivet, lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi suolaa ja pippuria.

Laita pelti uuniin 200 asteeseen reiluksi tunniksi. Tarjoile heti sellaisenaan tai jugurttikastikkeen kera.

-M

Advertisements