Kevyt ja raikas pannacotta

On ihanaa, että satokauden tuotteet on niin hyvin esillä kaupoissa. Jopa niin hyvin etten voi vastustaa mangoja, passioneita ja parsoja, että kannan niitä kotiin ajattelematta mihin ne käytän… Mangotapauksessa selasin jälkiruokia ja huomasin että eihän pannacottan resepti niin vaikea ollutkaan. Pikatsekkaus jääkaappiin, josta löytyi tilkka kermaa ja jugurttia. Päätin keventää perusreseptiä ja lopputulos olikin todella raikas! Mieheni totesi, että pannacotta muistuttaa etäisesti välipalajugurttia, joten miksei tämä sopisi ihan välipalaksikin.

Keittelin mangosta hillokkeen, mutta sen sijaan sopii mikä tahansa hillo, tuoreet marjat tai curd. Jälkkäri on myös helppo tehdä ennakkoon odottamaan tarjoilua. Alkuperäinen resepti Maku/Meillä Kotona.

Pannacotta
2 annosta

Hilloke
1 dl pieneksi kuutioituja mangopaloja
1 dl vettä
2 rkl hillosokeria

Pannacotta
1 dl kuohukermaa
1 ½ rkl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
1 ½ dl maustamatonta tai luonnonjugurttia
1 liivatelehti

Koristeeksi hedelmiä, marjoja tai minttua.

Valmista ensin hilloke. Pilko mango pieniksi kuutioiksi ja laita veden kanssa kattilaan. Kun seos poreilee, lisää hillosokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Jäähdytä ja jaa jälkiruokakulhojen (tai lasien) pohjalle.

Pannacottaa varten, laita ensin liivatelehti kylmään veteen pehmenemään. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja vaniljasokeri, kuumenna kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi ja liota kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Mittaa joukkoon jugurtti, sekoita ja jaa massa hillokkeen päälle kulhoihin. Peitä ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Koristele juuri ennen tarjoilua.

-M

Advertisements

Helpot omenaiset smoothiet

Olen viimeinkin saanut itseni tekemään smoothieita ja kuinka helppoa se lopulta onkaan 😊 Pohjana käytin itsetekemää, pakastettua omenasosetta. Mukaan vain hedelmiä tai vihanneksia ruokakomeron mukaan! Tässä muutama ohje smoothieen sekä soseen ohje alimpana.

Keltainen smoothie
1 iso tai 2 pientä
2 dl omenasosetta
1 banaani
3 rkl turkkilaista jugurttia
Appelsiinimehua

Vihreä smoothie
1 iso tai 2 pientä
2 dl omenasosetta
1 avokado
3 rkl turkkilaista jugurttia
Appelsiinimehua

Kaada ainekset blenderiin ja ohenna maun mukaan mehulla.

Omenasose
1 kg omenoita
1 dl vettä
Sokeria maun mukaan

Kuori omenat, poista kota ja pilko kattilaan. Lisää vesi ja sokeri. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet. Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi ja jäähdytä. Soseen voi säilöä purkkeihin tai minigrip-pusseihin pakastusta varten. Smoothieta varten voi tehdä valmiita annospusseja 2-5 dl erissä.