Lime-valkosuklaajuustokakku

Hyydytettävät juustokakut olivat suuri intohimoni teini-ikäisenä leipurina. Niistä oli niin kiva itse varioida erilaisia makuyhdistelmiä ja koristelu oli hauskaa. Sain nyt pitkästä aikaa tehdä juustokakun työkaverini juhliin ja lyömätön, raikas yhdistelmä on tietenkin lime-valkosuklaa.
Ohje on reilu, 26 cm halkaisijan vuokaan. Pienempään vuokaan kannattaa siis hieman supistaa määriä.

Lime-valkosuklaakakku n. 20 hlöä

Pohja
200 g digestivekeksejä
60 g voita

Täyte
6 liivatetta
3 limen raastettu kuori
1 limen mehu
5 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa
200 g mascarponea
2 rkl sokeria

Kiille
4 liivatetta (+vettä)
1 dl limemehua
3 dl vettä
2 tl tomusokeria
Vihreää elintarvikeväriä

Koristeet: valkosuklaata sulatettuna ja rouheena, limelohkoja, mintun oksia.

Pingota ensin irtopohjavuoan (26 cm halkaisija) pohjalle leivinpaperi. Keksipohjaa varten sulata voi ja murskaa keksit muovipussin sisällä vaikka nuijimalla. Yhdistä voisula ja keksimurut ja painele vuoan pohjalle tiiviisti. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Pese limet ja raasta kuori sekä purista mehu. Paloittele valkosuklaa ja sulata miedolla lämmöllä mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja mascarpone erillisessä kulhossa ja lisää joukkoon sokeri, limen kuoriraaste ja mehu. Valuta valkosuklaa ohuena nauhana mukaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi varovasti nostellen kermavaahto. Maista ja lisää tarvittaessa limenkuorta tai sokeria. Liuota liivatelehdet 0,5 dl kuumaan vettä ja lisää täytteen joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle, silota pinta ja laita jääkaappiin hyytymään 3 tunniksi.

Kiillettä varten laita ensin liivatteet kylmään veteen likoamaan. Yhdistä limenmehu ja 2 dl vettä. Lisää sokeri ja väriainetta. Kuumenna loppu 1 dl vettä ja sulata liivatteet joukkoon. Lisää liivateneste limemehuun ja tarkista vielä väri: lisää tarvittaessa. Lusikoi tai kaada varovasti kiille kakun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 3-4 tunniksi.

Kun kiille on hyytynyt, irrota kakku vuoasta ja tee koristelu. Sulata osa valkosuklaasta minigrip-pussissa, upotettuna lämpimään veteen. Leikkaa nurkka pois ja pursota kakun päälle. Rouhi valkosuklaata veitsellä tai höylää kuorimaveitsellä kiekuroita. Ripottele palat kakun päälle. Lisää vielä limenlohkoja ja tuoreita mintun oksia. Käytä luovuuttasi! 🙂

Ihania juhlia! -M

Paras cookieresepti – Nestle Toll House Cookies

Vuosien varrella olen kokeillut jos jonkinlaista keksireseptiä, mutta näiden keksien jälkeen en ole muita ohjeita edes harkinnut. Setti on reilu, tulee ainakin kolme pellillistä, mutta nopeasti. Samoin suklaan ja pähkinöiden määrä voi hirvittää, voista puhumattakaan, mutta lopputulos on ihan kultaa 😊 Resepti Kodin Kuvalehden sivuilta.

Nestle Toll House Cookies
20 isoa tai 48 pientä keksiä

250 g huoneenlämpöistä voita
2 dl fariinisokeria
1 ½ dl sokeria
2 isoa munaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl (200 g) rouhittuja pekaanipähkinöitä
5 dl (300 g) suklaapaloja, valkoista ja tummaa suklaata

Rouhi pähkinät ja suklaat reiluiksi paloiksi. Vaahdota voi ja sokerit käsivatkaimella kuohkeaksi. Lisää munat joukkoon yksitellen, hyvin vatkaten. Mittaa jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri omaan kulhoon ja sekoita. Sihtaa jauhot voivaahdon sekaan ja kääntele sekaisin. Lisää lopuksi pähkinät ja suklaapalat taikinaan.

Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Ota ruokalusikalla taikinanokareita leivinpaperin päälle. Oma tyylini on pyöritellä nokareet palloiksi ja sitten painella tasaisiksi. Paista pelti kerrallaan keskitasolla max 10 minuuttia. Keksit voivat vaikuttaa pehmeiltä mutta jäähtyessään kovettuvat pinnalta ja pysyvät sisältä mehevinä.

Herkuttele hieman viilenneinä ja säilö purkissa.

-M

Pinaattivohvelit

Pinaatti on hiipinyt keittiöömme vasta viime aikoina, miten en ole aiemmin tajunnut kuinka helposti pinaatti sujahtaa curryyn tai salaattiin? Tummanvihreästä väristä voikin jo päätellä kuinka paljon enemmän se sisältää ravintoaineita verrattuna perussalaatteihin 😊

Vohveleihin pinaatti uppoaa helposti eikä vaikuta juurikaan makuun eli kaveriksi käy niin makeat kuin suolaiset täytteet. Oma tapani on aina syödä vohvelit molemmilla vaihtoehdoilla! Resepti on muokattu ihanan Brunssikirjan vohveliohjeesta (Saara Atula & Jenni Häyrinen, Tammi 2018). Tavalliset vohvelit voi tehdä samalla ohjeella, ilman pinaattia.

Pinaattivohvelit 8 kpl

Taikina
2 pss (á 150 g) pakastepinaattia
2 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl kivennäisvettä
1 tl leivinjauhetta
1 ½ dl tattarijauhoja
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl juoksevaa hunajaa
50 g voita sulatettuna

Suolainen täyte
Graavilohta
Avokado
Salaattia
Parmesaanilastuja
Punasipuli
Smetana tai salaattikastiketta

Makea täyte
Puolukoita
Sokeria
Smetanaa

Valmista taikina sekoittamalla kaikki aineet yhteen kulhossa. Anna levätä 30 minuuttia ennen paistamista.

Paista vohveliraudalla rapeiksi ja täytä mielesi mukaisilla täytteillä.

Vinkki! Harvinainen herkkutäytteeni on pistaasitahna, jota toin Italian matkalta monta purkkia. Pistaasitahna on taivaallista vohvelien kanssa! Muita hyviä täytevaihtoehtoja ovat:
Katkaravut ja smetana
Chorizo
Nutella ja banaani
Kermavaahto, hillot ja pähkinät

Ihania herkkuhetkiä!

-M

Suolaiset viipalekeksit

Kinuskikissan sivuilta bongasin suolaiset viipalekeksit, jotka vaikuttivat täydellisiltä juustolautaselle. Ohje on superhelppo ja täytteeksi voi keksiä vaikka mitä. Päädyin testaamaan ensiksi parmesaania ja aurinkokuivattua tomaattia. Ohje on reilu, sain itse aikaiseksi kolme erää keksejä!

Suolaiset viipalekeksit 50kpl

Taikina
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
130 g juustoraastetta/murua
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
3 rkl kylmää vettä

Täyte
80 g juustoraastetta/parmesaania
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja paloina
Yrttejä

Valmista ensin taikina. Sekoita jauhot, juustoraaste (juustoraasteen tulee olla koostumukseltaan hienoa), leivinjauhe ja suola kulhossa. Lisää voi paloina ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita kunnes taikinasta muotoutuu pallo.

IMG_5122Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile ne tangoiksi. Kauli tangot 30 cm pitkiksi ja 11 cm leveiksi levyiksi.

Ripottele päälle täytteet. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista pikkuleipiä 8-10 minuuttia. Heti uunista ottamisen jälkeen, leikkaa kapeiksi viipaleiksi. Anna jäähtyä kunnolla ennen siirtelyä.

Tarjoile juustolautasen ohessa!

-M

Empanadat sienirisottotäytteellä

Empanadat ovat espanjalaisia pasteijoita, joiden täytettä voi vaihtaa makunsa mukaan. Syntymäpäiväjuhliini halusin pasteijoita sienitäytteellä ja empanadat kuulostivat hieman eksoottisemmilta kuin peruspasteijat. Lopulta taikina olikin todella simppeli ja helppo käsitellä. Täytteeni pohjautui sienirisottooni eli risoton voi tehdä edellisenä päivänä illalliseksi ja käyttää sitten empanadatäytteenä. Leivoin empanadat hyvissä ajoin pakkaseen ja lämmitin juhlapäivänä. Alkuperäinen resepti K-Ruoka.

Empanadat 28 kpl

Taikina
2 ½ dl vettä
175 g voita
7 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa

Täyte
3-4 dl sienirisottoa (ohje täällä)
Suolaa, pippuria, sinappijauhetta, yrttejä

img_5128Valmista ensin taikina. Kuumenna vesi ja voi kattilassa. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Kaada kuuma vesi-voiseos jauhojen joukkoon ja sekoita. Anna jäähtyä hetki ja muotoile käsin palloksi.

Mausta risottoa hieman enemmän perusohjeen lisäksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli osa kerrallaan ohueksi levyksi. Paina taikinasta n. 10 cm halkaisijan muotilla tai lasilla pyöreitä pohjia. Siirrä pellille leivinpaperin päälle ja lisää jokaiselle pohjalle reilu teelusikallinen risottoa täytteeksi. Taita pohjat puolikuun mallisiksi ja nipistä reunat kiinni, apuna voi käyttää myös haarukkaa. Voitele kananmunalla.

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista 20 minuuttia.

-M

Winter Wonderland -kakku

Olin suuren kysymyksen edessä syksyllä, kun aloin suunnittelemaan omia syntymäpäiväjuhliani. Pyöreitä tulisi mittariin, millaisen syntymäpäiväkakun leipoisin? Sain lopulta inspiraation ajankohdasta: vuodenvaihteesta tuli mieleen lumi ja nietokset sekä lappi. Päädyin suklaiseen kakkupohjaan ja valkoiseen valkosuklaa-kermakuorrutukseen, korkeana kerroskakkuna.

Kakkupohjat leivoin jälleen hyvissä ajoin pakkaseen. Käytin jo hyväksi todettua ohjetta suklaakakusta, mutta paistoin sen kahdessa n. 18 cm halkaisijan vuoassa. Pohjat leikattiin kahteen osaan, eli kerroksia tuli yhteensä neljä.

Suklaakakkuresepti löytyy tästä postauksesta.

Täytettä mietin pitkään, mutta päädyin lopulta mansikkaan. Olin viime kesänä tehnyt mansikkasosetta pakastimeen, joten hyödynsin sen nyt. Täytettä riittää kolmeen väliin 18 cm halkaisijan kakussa tai kahteen väliin 24 cm halkaisijan kakussa.

Mansikkatäyte
2 dl vispikermaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
n. 1 dl mansikkasosetta
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa vispikerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää rahka, sokerit ja mansikkasose. Vatkaa tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai mansikkasosetta. Huom. Jos täyte menee liian juoksevaksi, sulata joukkoon muutama liivatelehti.

Kokoa kakku edellisen päivänä ennen tarjoilua. Siirrä ensimmäinen pohja tarjoiluvadille. Kostuta kaakaolla (koko kakkuun kuluu n. 1,5 dl nestettä). Lisää n. 2,5 dl täytettä pohjan päälle ja tasoita. Lisää uusi pohja ja toista kostutus ja lisää täytettä sama määrä. Tässä vaiheessa yleensä tuen kakun irtopohjavuoanreunalla, jotta kakusta tulee suora eikä täyte valu ulos. Täyttövaiheessa voi käyttää myös kattilatekniikkaa, siitä lisää tässä postauksessa. Jatka kakun kokoamista kolmannella pohjalla, kostuta ja lisää loppu täyte. Päällimmäiseksi jää viimeinen kakkupohja, kostuta hyvin. Peittele kakku kelmulla ja siirrä jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Valkosuklaakuorrute kannattaa myös valmistella edeltävänä päivänä. Valkosuklaa sulatetaan kerman joukkoon ja kerman tulee olla täysin kylmää, ennen kuin sen voi vaahdottaa. Valkosuklaakermavaahto ei sovellu kovin hyvin pursotukseen, joten se kannattaa tasoittaa kakun päälle rennosti.

Valkosuklaakermavaahto
145 g valkosuklaata
4 dl vispikermaa

Paloittele suklaa kulhoon. Lämmitä kattilassa 2 dl vispikermaa ja kaada se valkosuklaan päälle. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Lisää loput 2 dl vispikermaa samaan kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja laita jääkaappiin jäähtymään, mielellään seuraavaan päivään saakka. Vaahdota valkosuklaakerma vatkaimella napakaksi vaahdoksi.

Viimein kakun koristelu. Ota kakku kylmästä ja irrota kehikkona toiminut reunavuoka. Tasoita sivuja veitsellä, jos täytettä on valunut. Nostele valkosuklaakermavaahtoa kakun päälle ja reunoille. Lumihuippuja saa aikaan kun lopuksi painaa lusikan pohjan kevyesti vaahtoon ja nostaa pois kakusta päin. Kakun koristeina oli Pandan Lumous Tummasuklaavadelma -palloja sekä kuivattuja marjoja.

Mielestäni kakku onnistui huikean hyvin, se oli sopivan kostea, suklainen ja marjainen. Tumma- ja valkosuklaa tekivät ihanan kontrastin kakkupalaan. Kakku sai ihastusta myös juhlien vierailta 😊

-M

Kinuskinen mallasleipä

IMG_5008Tämä ihanan makea ja tahmainen mallasleipä on jo muutaman vuoden ajan ollut vakiojoululahjani työkavereille ja ystäville. Sen alkuperä on Katajanokalla sijaitsevan Shelter-ravintolan alkupalaleipänä, joka tarjoillaan ruskistetun voin kanssa. Makuyhdistelmä on jotain sanoinkuvailematonta…! Resepti löytyi sittemmin Glorian Ruoka & Viini -lehden palstalta, jossa lukijat voivat toivoa ravintoloiden lempiannosten reseptejä. Alkuperäinen resepti löytyy myös soppa365-sivulta.

Parasta leipä on heti paistamisen jälkeen hieman lämpimänä ja voin kera. Karkkimainen maku koukuttaa ja on pakko ottaa vielä yksi pala… Leipä oli tänä jouluna myös osa joulupöytäämme ja söimme sen ohessa graavikaloja. Myös juustopöytään leipä sopii mainiosti, suosittelen kokeilemaan brien ja paahdettujen pähkinöiden kanssa.

Kinuskinen mallasleipä
2 vuokaleipää

Mallas
2 dl kaljamaltaita
1 ½ dl kuumaa vettä

Taikina
Turvotettu mallas
1 ½ dl tummaa siirappia
3 dl vettä
8 dl vehnäjauhoja
1 ps (11g) kuivahiivaa
1 rkl suolaa

Kinuski
1 dl tummaa siirappia
100 g voita

Teen itse leivän yleensä silloin kun mieheni on tehnyt kotikaljaa eli käytän mäskiksi jääneet maltaat (2-3 dl). Muutoin kaljamaltaat täytyy turvottaa ensin. Kaada mallasrouhe yleiskoneen kulhoon ja sekoita joukkoon kiehautettu vesi. Anna turvota huoneenlämmössä 2 tuntia.

Aloita taikinan teko lisäämällä maltaan joukkoon siirappi, kädenlämpöinen vesi, vehnäjauhot ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa 10 minuuttia tai käsin 15-20 minuuttia kunnes taikina on kiiltävää. Lisää suola ja vaivaa vielä muutama minuutti.

Voitele kaksi leipävuokaa (n. 30 cm). Kaada taikina vuokiin ja kohota huoneenlämmössä noin 1 tunti kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla 35-40 minuuttia.

Valmista kinuski. Keitä voita ja siirappia kattilassa miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia kunnes se on sakeentunut. Huom. Valmista kinuski juuri ennen kuin leivät on paistuneet, sillä voi ja siirappi erottuvat helposti jäähtyessään. Jos näin käy, niin kuumenna kinuski uudelleen ja sekoita tasaiseksi.

Ota leivät uunista ja kumoa uunipellille leivinpaperin päälle. Sivele leivät kinuskilla kauttaaltaan ja paista vielä 5 minuuttia 180 asteisessa uunissa. Valuneen kinuskin voi nostella vielä leipien päälle ja antaa jäähtyä.

Maista heti tai paketoi jäähtyneenä leivinpaperiin ruokalahjoiksi. Leivän voi myös pakastaa leivinpaperiin käärittynä.

-M

Focaccia

IMG_4847

Meillä on varmasti kymmeniä ruoanlaitto- ja leivontakirjoja, joista rehellisesti käytössä on ehkä viisi. Lempikirjani on tällä hetkellä yllättävästikin Teemun ja Markuksen Leipäkirja, joka itseasiassa oli alun perin mieheni joululahja. Ajattelin tuolloin, ettei leivänleivonta kiinnosta minua, olkoon se hänen juttunsa. Kuitenkin kun päädyin lukemaan kirjaa, se sisälsikin paljon enemmän kuin leipäohjeita! Nyt heidän korvapuustiohjeensa on minulle se ainoa oikea. Ohjeella tulee vaan niin hyvää pullaa, IMG_4850ettei ajankäytöllä ole väliä, sillä raskin teko aloitetaan jo leivontaa edellisenä päivänä. Homma menee niin sanotusti pitkän kaavan mukaan.

Tällä kertaa tein kuitenkin tuosta sympaattisesta kirjasta focaccian. Täydellisintä on syödä ihanan öljyistä ja suolaista focacciaa tsatsikin kanssa. Ja joku kerta täytyy kokeilla myös täytettyjä leipiä focacciasta…

Focaccia
8,5 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
11g kuivahiivaa
0,25 dl oliiviöljyä
3,5 dl kylmää vettä
Päälle: oliiviöljyä, kuivattua rosmariinia, oliiveja, sormisuolaa

Sekoita vehnäjauhot, suola, kuivahiiva ja oliiviöljy kulhossa. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa 18 minuuttia monitoimikoneessa. Käsin vaivaten aika täytyy tuplata. Taikinan koostumuksen tulee olla kosteahkoa ja venyvää. Anna levätä kulhossa puoli tuntia.

Öljyä vuoka n. 40 cm x 30 cm tai uunipelti. Vuoassa tulee hieman korkeampi leipä ja uunipellillä voi tehdä isomman ja matalamman version. Kaada taikina vuokaan ja painele tasaiseksi. Anna nousta tunti. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, sivele päälle oliiviöljyä, ripottele kuivattua rosmariinia ja sormisuolaa. Halutessaan voi taikinaan painella myös oliiveja. Paista leipää 215 asteessa 20 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea.

Herkullisia hetkiä 😊

-M

Italialainen omenakakku

IMG_4321

Tämä kakku on ollut kuluvan syksyn eräänlainen hittikakku, niin monesta some-kanavasta tämä on tullut eteen. Alkuperäinen ohje on Bake My Breath Away -blogista. Suomenkielinen versio löytyy Meillä Kotona-sivustolta otsikolla: Omenakakku, joka räjäyttää tajuntasi – pinnalta rapea, sisältä tahmea ja täydellisen helppo. Arvonimet kakku on ehdottomasti ansainnutkin, sillä se on helppo tehdä, ihanan makuinen ja antaa luovuutta koristeluun. Siihen saa upotettua helposti suuren omenasadon ja siinä on minun oma henkilökohtainen suosikkitekijä: sokerikakkutaikina.

Torta di mele al burro
8 hlöä, 24 halkaisijan vuoka

500 g omenoita
130 g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 munaa
1 keltuainen
3 dl sokeri
1 tl vaniljasokeria

Leikkaa irtopohjavuoan (24 halkaisija) pohjalle leivinpaperi, voitele ja korppujauhota. Kuori omenat huolellisesti ja leikkaa puolen sentin viipaleiksi. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Sulata voi paistinpannulla, ota 1 dl erilleen jäähtymään ja paista omenapaloja lopussa rasvassa 10 minuuttia.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen omassa kulhossa. Vatkaa munat, keltuainen ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi vatkaimella. Lisää vaahdon sekaan osissa jauhoseos ja sulatettu voi. Lisää taikinaan viimeisenä paistetut omenapalat ja myös loppu rasva pannulta. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35-40 minuuttia.

Tarjoa kakku hieman jäähtyneenä jäätelön kera tai anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Kakun voi koristella kermavaahdolla tai tomusokerilla.

-M

Fazerinajuustokakku kahdella tapaa

IMG_0445

Fazerina on ehdottomasti lempi suklaani. Appelsiinin ja suklaan yhdistelmä on täydellinen. Ja siitä tehty kakku, vielä täydellisempää!

Ensimmäiset Fazerinajuustokakkuohjeet julkaistiin kai vuosi sitten keväällä, jolloin tein kakun useita kertoja. Nyt lomien lähestyessä sain vinkin siitä, ettei leipomuksia ole näkynyt töissä vähään aikaan, joten asia täytyi korjata. Fazerinahimoissani aloin selvittämään mikä aiempi resepti olikaan ja onneksi se löytyi. Reseptin metsästyksessä saan usein kiittää kuvamuistiani, jotta ohjeet lopulta löytyvät internetin syövereistä. Aiemmin olin leiponut paistettavan juustokakun, mutta kesällä viehätti enemmän hyydytetty versio. Alla reseptit molempiin, sillä en osaa sanoa kumpi olisi parempi!

IMG_3505

Fazerinajuustokakku – hyydytettynä (alkuperäinen resepti täältä)
15 hlöä, 20 cm halkaisijan irtopohjavuoka

Pohja
150 g digestivekeksejä
50 g voita

Täyte
70 g Fazerinaa (levynä tai bites-pussista)
50 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
½ dl sokeria
4 liivatelehteä
3 rkl kuumaa vettä

Koristeluun
Fazerinaa
Tummaa tai valkoista suklaata rouhittuna

Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksimurska ja voi keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Kakusta tulee kivan näköinen kun keksi yltää puoleen väliin reunaa. Siirrä jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Fazeriina on tryffelimäistä, joten se sulaa hieman kokkareiseksi. Suklaata voi notkistaa tilkalla kuohukermaa. Anna jäähtyä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma ja vatkaa sekaan tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri. Lisää suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata kuumaan veteen yksi kerrallaan. Lisää täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita ja siirrä jääkaappiin. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Irroita pohja ja koristele Fazeriinapaloilla ja rouhitulla suklaalla. Kakku on valmis tarjoiltavaksi 😊 Tämä on versio on ihanan ilmava ja pehmeä juustokakku. Kakku ei ole liian makea kun siihen käyttää osan tummaa suklaata.

IMG_0439

Fazerinajuustokakku – paistettuna (alkuperäinen resepti täältä)
18 hlöä, 24 cm halkaisijan irtopohjavuoka

Pohja
200 g digestivekeksejä (+ 1 rkl kaakaojauhetta)
75 g voita

Täyte
100 g tummaa suklaata
1 ps (130 g) Fazerina bites
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
1 ½ rkl maissitärkelystä (Maizena)
2 rkl sokeria

Koristeluun
Fazerina Bites, suklaarouhetta tai appelsiininkuorisuikaleita

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksimurska, kaakaojauhe ja voi keskenään ja painele vuoan pohjalle ja korkealle reunoille. Siirrä jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Fazerina on tryffelimäistä, joten se sulaa hieman kokkareiseksi. Suklaata voi notkistaa tilkalla kuohukermaa. Anna jäähtyä. Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma, kananmunat, maissitärkkelys ja sokeri kulhossa. Lisää sulatettu suklaa täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa noin 45 minuuttia. Täyte voi olla hieman hyllyvää, kun kakku otetaan uunista mutta hyytyy jäähtyessään. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin.

Koristele kakku esimerkiksi Fazerina Bitesillä, suklaarouheella ja appelsiininkuorisuikaleilla. Mielestäni paistettu kakku on näistä Fazerinoista visuaalisesti upeampi ja koostumus on ihanan mehukas.

-M