Blinit

Blinit ovat suuri talviherkkumme, jota on helppo tuunata lempilisukkeilla. Blinilätty on meidän mieleemme paksu ja kuohkea ja saa happaman makunsa vuorokauden nostatuksesta. Ehdottomat lisukkeet ovat suolakurkku ja hunaja, smetana ja sipuli sekä graavi- tai kylmäsavulohi. Sen lisäksi mielen mukaan voi tehdä erilaisia ’mössöjä’ savuporosta, katkaravuista, mädistä ja sillistä. Valinnan varaa siis riittää 😊 Oma perinteemme on syödä blineja aina joulupäivänä, sillä jouluaterialta jääneet kalatäytteet sopivat lisukkeiksi täydellisesti.

Isollekin porukalle blinien valmistus onnistuu helposti, joko paistamalla ne hieman etukäteen tai usealla blinipannulla kerrallaan. Kuitenkin ihan parhaimmillaan blini on rapeana heti paiston jälkeen. Blinejä kannattaa varata 2-3 kpl per ruokailija.

Blinitaikina*
8-9 kpl blinejä

3-4 g (1 tl) kuivahiivaa
1 tlk/330 ml olutta
2dl vehnäjauhoja
2dl tattarijauhoja
1,5 tl suolaa
ripaus sokeria
3 keltuaista
3 valkuaista

Aloita taikinan valmistus edellisenä päivänä. Olut lämmitetään kädenlämpöiseksi ja lisätään hiiva. Joukkoon sekoitetaan jauhot ja seoksen annetaan seistä muutama tunti huoneenlämmössä. Taikina nostetaan yöksi jääkaappiin ja sitä voi sekoitella välillä.

Ennen paistamista erotellaan keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaiset vatkataan napakaksi vaahdoksi. Keltuaiset sekoitetaan taikinan joukkoon ja lisätään suola ja sokeri. Viimeisenä taikinaan lisätään valkuaisvaahto. Blinit paistetaan pannulla runsaassa voissa keskilämmöllä molemmin puolin.

Täytevaihtoehtoja:
Suolakurkkua ja hunajaa
Graavilohta tai kylmäsavulohta (50-70 g per ruokailija)
Punasipulia kuutioina tai marinoituna renkaina
Smetanaa
Sienisalaattia
Mätiä

Perinteisesti lautasen keskelle asetetaan blini ja reunoille täytteitä. Sallittua on testailla eri kombinaatioita ja vinkkailla seurueelle parhaat yhdistelmät.

Ruokajuomaksi sopii olut, kuohuviini, samppanja tai valkoviini. Juoman tulee olla tarpeeksi hapokas, jotta se leikkaa blinin rasvaisuutta. Omat suosikkini ovat samppanja ja lager olut. Alkon sivuilta löytyy hyvin suosituksia kaikkiin juomiin. Tällä kertaa omassa lasissa oli täydellisesti toimiva Veuve Clicquot Champagne Brut ja lasina tietenkin Riedel Veritas Champagne.

*Ohje on pitkällisen testailun tuloksena mieheni koostama täydellinen bliniresepti. Hän toimii aina pääpaistajana.

-M

Talviloma Alicantessa

Talvilomareissu sijoittui tänä vuonna Espanjan Alicanteen, tiedossa oli pitkä viikonloppu tyttöporukalla syöden, juoden ja rentoutuen. Onni oli matkassa, sillä helmikuun alkuun sattui erittäin lämmin viikonloppu, +20 astetta ja auringonpaistetta! Tässä hieman suosituksia sekä tärppejä ravintoloihin ja kohteisiin.

Ruoka
Alicantessa on edullinen hintataso ja paljon erilaisia ravintoloita. Maassa maan tavalla eli suosittelen siis espanjalaisia ravintoloita, tapaksia, paellaa, mereneläviä ja lihaa. Myös gelatoa, churroja ja ihania leivonnaisia oli monissa pienissä kahviloissa. Alla muutamia ravintoloita missä kävimme.

El Mos Taberna Mediterranea – mielestäni reissun paras sangria! Taberna sijaitsi rantabulevardilla ja olisimme ottaneet myös tapaksia sangrian seuraksi, mutta keittiö oli ehtinyt juuri mennä kiinni. Hyvä paikka pienelle välipalalle päivällä.

D´Tablas Alicante – tapaksia paikalliseen tyyliin. Ravintola oli hyvin pelkistetty, jopa grillimäinen, mutta kodikas ja edullinen. Paikan juju on, että tapaksia tarjoillaan pöytiin puualustoilta, voit valita mieleisesi ja loppulasku tulee kerääntyneiden alustojen mukaan. Yksi tapas maksaa euron. Viiniä ja oluttakin sai muutaman euron hintaan.

Madness Coffee – artesaanikahvia ja aamupalaa. Hotellimme aamupala tarjoiltiin tässä kahvilassa ja kahvia valmistettiin intohimolla. Iltaisin kahvilassa oli myös live-esiintyjiä. Kannattaa poiketa myös hauskan sisustuksen vuoksi.

Chocolateria Valor Alicante – parhaat churrot. Legendaarinen churreria ja suklaakauppa, jossa söimme isot annokset churroja suklaakastikkeella.

Bodeguita 1999 – pihviravintola. Hinta-laatusuhteeltaan erinomainen ravintola, jossa oli viihtyisä tunnelma. Kannattaa ottaa paikan signatureannos entracote ja tuhtia punaviiniä! Myös kala oli hyvää.

Al Medina – menu del dia, päivän menu. Plaza Santisime Faz -aukiolla oli useita ravintoloita terasseineen, jotka tarjosivat päivän menun 12-13 euron hintaan. Päädyimme Al Medinaan, jossa söimme alkuruoaksi fritattuja kalmareita (iso annos!), pääruoaksi paellaa ja jälkkäriksi crepit, tämä kaikki siis 13 euroa. Aukiolla oli leppoisa tunnelma ja katusoittajia.

Majoitus
Hotellimme Hotel Boutique Alicante sijaitsi vanhan kaupungin ytimessä, josta oli todella helppo liikkua ja kaikki oli lähellä. Viikonloppumatkalaisille suositeltava sijainti, jolloin pääsee nopeasti liikkumaan. Myös lentokenttäbussi toi ihan viereen. Hotellin aula ja atrium olivat kuin vanhasta linnasta, ihanan tunnelmallisesti sisustettu. Kuitenkin vanhan rakennuksen tapaan, sisälle kuului jonkin verran meteliä kadulta sekä putkiston lorinoita. Henkilökunta oli ystävällistä ja aamupala runsas, se tarjoiltiin viereisessä kahvilassa.

Must see
Alicanten kaupunki on mukavan kokoinen ja turvallinen. Kaikki nähtävä oli kävelymatkan päässä. Rantabulevardi Paseo Explanada da se Espanalla oli ihana istua penkeillä ja ihastella satamaa, sekä pysähtyä virvokkeille. Bulevardin toisessa päässä on kaupungin hiekkaranta ja rantabaareja. Helmikuussa oli kuitenkin vielä liian kylmä uimiseen 😊

Kaupungin ostosmahdollisuudet on oikein hyvät, Av. Maisonnave-ostoskadulta löytyy El Corte Inglesin useampi tavaratalo, Sephora ja monia vaateliikkeitä, joita ei Suomessa ole. Hintataso on hieman suomea edullisempi.

Sporttailua, maisemia ja kulttuurinnälkää yhdisti omatoimiretki Castell de Santa Bàrbara -linnaan viereiselle kukkulalle. Vuori näyttää kaupungista katsottuna todella isolta ja korkealta, mutta lopulta kävely ei kestänyt pitkään. Vanhasta kaupungista lähti kaksi kävelyreittiä ylös, jotka yhdistyivät Parque de la Eretan rinteessä. Reitit eivät sisältäneet onneksi paljon portaita, joten se kevensi matkaa vaikka nousua olikin paljon. Ylös pääsee myös hissillä rannan puolelta. Ylhäällä näkymät olivat huikeat! Linnan eri alueista ja aikakausista oli kerrottu kyltein ja pienin museo-osuuksin. Alueella oli myös muutama kahvila ja siistit wc:t.

Tämän täydellisempää helppoa lomaa ei olisi voinut toivoa. Milloin pääsisi uudelleen… 🙂

-M

Simppeli lohikeitto

Tämä on hyvin yksinkertainen ja perinteinen lohikeittoresepti. Nopea ja maistuva 😊 Resepti Maku/Meillä Kotona sivulta.

Lohikeitto 4 hlöä

6 perunaa
2 porkkanaa
1 iso sipuli
8 dl vettä
Pippureita
1 laakerinlehti
400 g lohifileetä
2 dl ruokakermaa
1 ½ suolaa
Tuoretta tilliä

Kuori ja paloittele perunat, porkkana ja sipuli. Kiehauta vesi ja lisää kasvikset, pippurit ja laakerinlehti. Keitä lähes kypsiksi, noin 15-20 minuuttia. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala kuutioiksi.

Lisää keittoon kerma, suola ja lohi. Keitä hiljalleen vielä 5 minuuttia, kunnes kala on juuri kypsää. Lisää tilli lopuksi.

Tarjoile heti ja nauti tuoreen leivän kera.

-M

Paras cookieresepti – Nestle Toll House Cookies

Vuosien varrella olen kokeillut jos jonkinlaista keksireseptiä, mutta näiden keksien jälkeen en ole muita ohjeita edes harkinnut. Setti on reilu, tulee ainakin kolme pellillistä, mutta nopeasti. Samoin suklaan ja pähkinöiden määrä voi hirvittää, voista puhumattakaan, mutta lopputulos on ihan kultaa 😊 Resepti Kodin Kuvalehden sivuilta.

Nestle Toll House Cookies
20 isoa tai 48 pientä keksiä

250 g huoneenlämpöistä voita
2 dl fariinisokeria
1 ½ dl sokeria
2 isoa munaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl (200 g) rouhittuja pekaanipähkinöitä
5 dl (300 g) suklaapaloja, valkoista ja tummaa suklaata

Rouhi pähkinät ja suklaat reiluiksi paloiksi. Vaahdota voi ja sokerit käsivatkaimella kuohkeaksi. Lisää munat joukkoon yksitellen, hyvin vatkaten. Mittaa jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri omaan kulhoon ja sekoita. Sihtaa jauhot voivaahdon sekaan ja kääntele sekaisin. Lisää lopuksi pähkinät ja suklaapalat taikinaan.

Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Ota ruokalusikalla taikinanokareita leivinpaperin päälle. Oma tyylini on pyöritellä nokareet palloiksi ja sitten painella tasaisiksi. Paista pelti kerrallaan keskitasolla max 10 minuuttia. Keksit voivat vaikuttaa pehmeiltä mutta jäähtyessään kovettuvat pinnalta ja pysyvät sisältä mehevinä.

Herkuttele hieman viilenneinä ja säilö purkissa.

-M