Viinimessut, parmesaania ja Pasta Carbonaraa

IMG_4998

Viikonloppuna vierailimme Viini ja Ruoka -messuilla Helsingin Messukeskuksessa. Edellisestä käynnistä oli vierähtänyt muutama vuosi ja odotin aika innokkaasti tapahtuman viini- ja ruokatarjontaa. Huikea parannus oli se, että koko messualue oli anniskelualuetta! Eli pystyit valitsemaan haluamasi viinin ja kulkemaan vapaasti valitsemallesi ruokakojulle. Kuulostaa ihan perusjutulta, mutta sääntösuomessa tämäkään ei ole ihan helppo järjestää… Pisteet siis tästä saavutuksesta!

Viinitapahtumat ovat mielestäni kivoja käydä, sillä silloin pääsee nimenomaan maistelemaan eri viinejä. Usein kalliimmatkin viinit ovat edullisia maistaa pienempinä annoksina ja jos jokin rypälelajike kiinnostaa, se on helppo testata. Näillä messuilla halusin testata Glorian Ruoka ja Viinilehden ’Vuoden 2018 parhaat viinit’ voittajasampanjan alle 30 e sarjassa: La Chouette de Champillon Brut. Hyvin kepeä ja pirteä samppanja, joka varmasti päätyy ostoskoriin vuoden lopulla. Lasillisen kaveriksi tilasin Murun tryffelirisoton, joka omaan makuun olisi kaivannut hieman parmesaania ja pippuria. Mutta tryffeliliemi oli kyllä oikein hyvää.

Päädyin sattumalta testaamaan myös usean luomuviinin, joista yhdeksi suosikiksi muodostui Symington Altano Organic 2016, Portugalista Dourosta. Tämä olikin valittu Viinilehden vuoden 2018 luomupunaviiniksi. Viinikuvauksessa pariksi suositellaan lihaa, riistaa ja juustoja, mutta maistui messuilla myös roomalaisen pizzapalan kanssa.

Messujen yhtenä tavoitteena oli kuitenkin ostaa parmesaania. Riittävästi. Päädyimme 24 kk kypsytettyyn, sillä enimmäkseen käytämme sen ruoanlaittoon. Saimme vieläpä erittäin hyvän tasahinnan reilun kilon ostoksellemme sen hetkisen maksupäätekatkoksen vuoksi… Messukäynti oli siis oikein onnistunut 😊

Parmesaani pääsi heti pastan kaveriksi, sillä tässä ensimmäistä kertaa kunnolla valmistettu pasta carbonara -resepti, olkaa hyvä! Alkuperäinen resepti on MTV3 -artikkelin mukaan Gweneth Paltrown kirjasta: It’s All Easy. Halusin pastaan vähän potkua, joten pekonin tilalta käytin pepperonia ja muokkasin ainekset kahdelle henkilölle.

Pasta carbonara
2 hlöä
90 g pekonia, pancettaa, meetwurstia tai pepperonia
1 kananmuna
75 g parmesaania raastettuna
Pippuria
Pastaa

Paista pekoni pannulla rapeaksi. Sekoita kananmuna, parmesaani ja pippuri isossa kulhossa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota pastan keitinvettä reilusti talteen n. 2,5 dl.

Valuta pasta ja lisää juuston ja kananmunan joukkoon kulhoon. Lisää myös pekoni ja sekoita hyvin. Lisää keitinvettä 1 ruokalusikka kerrallaan pastan joukkoon ja sekoita. Kuuma keitinvesi suurustaa kananmunan kermaiseksi kastikkeeksi. Huom. Käytä vain noin 0,5 dl keitinvettä.

Lisää suolaa, pippuria ja parmesaania annosten päälle mielesi mukaan.

Seuraavaksi parmesaania päätyy sitruunarisottoon!

-M

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s