Sesonkijuustokakku uunissa

IMG_2527 (2)

Edellisessä postauksessa mainitsin leivontakierteestä eli siitä että kun aineksia on, niin ne pitää käyttää. Noh, tämä kakku tuli tehtyä koska ostin vahingossa liikaa maustamatonta tuorejuustoa ja ne ’polttelivat’ jääkaapissa. Olimme vieläpä menossa ystävillemme illalliselle, joten ehdotin jos voisin tehdä jälkiruoan. Etsiskelin sopivaa juustokakun reseptiä Annin Uunissa -blogista ja sain inspiraation mustikkajuustokakusta! Tosin sain siitä inspiraation omenajuustokakkuun 😀 Eli tässä oma versioni.

Omenainen juustokakku uunissa (18 cm halkaisijan vuoka)

Pohja
200g digestivekeksejä
75g voita sulatettuna

Täyte
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 rkl maissijauhoja (maizena)
2 kananmunaa
½ prk (a´150 g) ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
1-1,5 dl omenasosetta

Laita uuni lämpiämään 160 asteeseen. Aseta leivinpaperi pienen irtopohjavuoan pohjalle (18-20 cm halkaisija). Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimuru voihin. Painele muru vuoan pohjalle ja korkealle reunoille, vuoka tulee aika täyteen.

Notkista tuorejuustoa kulhossa vatkaimella ja lisää sokerit ja maissijauho, vatkaa tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää vielä ranskankerma ja sitruunamehu ja vatkaa tasaiseksi. Kaada noin puolet täytteestä vuokaan, lusikoi omenasosetta täytteen päälle ja vedä lusikalla raitoja ja pyörteitä täytteeseen. Omenasose saa jäädä sattumiksi täytteen joukkoon. Kaada sitten loput juustotäytteestä sekä omenasose vuokaan ja toista kevyt sekoittelu. Laita kakku uuniin keskitasolle ja paista reilu tunti. Älä ota vielä kakkua pois, vaan laita uuni pois päältä ja anna kakun olla uunissa jälkilämmöillä vielä toinen tunti. Ota sitten kakku pois uunista ja anna jäähtyä. Siirrä jääkaappiin viilenemään seuraavaan päivään, jolloin juustokakku on paras tarjoiltavaksi. Koristeita kakku ei juuri kaipaa, ehkä muutaman mintunlehden, jos sattuu löytymään. Ohessa voi tarjoilla omenasosetta.

IMG_2526 (2)

Vinkki! Juustokakun ’makua’ voi muunnella helposti eri soseilla tai sesongin marjoilla tai hedelmillä. Esimerkiksi mustikalla, kuten alkuperäinen ohje oli. Itselläni sattui olemaan omatekemää omenasosetta, joten käytin mielelläni sitä. Uusia vaihtoehtoja voisi olla lemon curd-tahna, mangosose tai mikä tahansa marjasose. Lisäksi kakkuun voisi vaikka sulattaa tai rouhia valkosuklaata juustomassaan joukkoon… Mielikuvitus on vain rajana 😊

-M

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s